烘焙甜点六个月
课程学习内容
Learning Content
120个学习日(约6个月,480课时)
  • 常温蛋糕类:
    日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等(约20种)
    饼干类:
    杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等(约10种)
    面包类:
    软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约70种)
    塔、派、甜品、慕斯类:
    马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等(约50种)
  • 裱花类-蛋糕基础:
    底胚的制作、摸胚(约10种)
    裱花类-花卉:
    玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(约10种)
    裱花类-花边:
    波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等(约13种)
    月饼类:
    广式月饼、苏式月饼的制作等(约3种)
了解更多学习内容
名师教学 精品课堂
Teacher teaching
专业讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
闫德福/Defoe

西点讲师:闫德福/Defoe

履历:高级西点讲师; 20年西点烘焙行业经验; 2000年-2019年 米旗食品有限责任公司技术主管;

擅长:西式烘焙、欧包、法式甜点技术及产品研发、厨房行政管理等事宜。

荣誉: 2011年荣获全国烘焙技能竞赛冠军; 2013年荣获全国技术能手称号; 国家高级技师

武国苹/Ann

西点讲师:武国苹/Ann

履历: 13年烘焙行业经验; 2012-2013年 BREAD618西点师; 2013年 师从FHC世界亚军朱瑞英老师学习拉糖、翻糖; 2013-2015年 23CAKE西点部门负责人; 2015-2018年 创立甜品工作室进行西点授课培训; 2018年至今 哈尔滨欧米奇高级西点讲师

擅长:奶油蛋糕裱花、法式西点、翻糖、糖艺、韩式裱花制作,产品研发、饼房管理与运营。

荣誉:2010年获得高级西点师资格证; 2019年获得2019黑龙江省餐饮烹饪行业职工职业技能竞赛特金奖; 2020获得国家职业二级技师

朱悦/Joy

西点讲师:朱悦/Joy

履历: 12年工作经验 2007-2009年 黑龙江省新东北西点任教; 2009-2010年 私人工作室; 2010-2018年 大型烘焙21cake 烘焙主厨; 现任哈尔滨欧米奇职业培训学校高级西点讲师

擅长:精通西点蛋糕烘焙及芝士类的研发与技术更新。

荣誉:2010年荣获高级西式面点师; 2020年获得二级技师;

在线咨询老师

国内创新情景教学模式

Innovative teaching

课程性质、目的与任务

课程性质: 课程以教师演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

课程目的: 通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

互动式实操课程

Interactive practice courses

课程任务: 操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

告别传统课业负担

Bid farewell to tradition

告别黑板课桌椅考试卷

Bid farewell to the blackboard

在线咨询
与西点师有关的未来
Future Prospects
专业讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
  • 爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质
  • 西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁
  • 各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场,优秀西点师供不应求
  • 西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为很多人创业的 【优质选择】

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