Learning Content
学习内容
180学习日(共计720课时)学习品种约342款
  • 基本功:

    刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等 (约15种)

  • 汤品制作技术:

    奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤、罗宋汤等 (约45种)

  • 沙司的制作技术:

    千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)

  • 开胃菜制作技术:

    德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉等 (约50种)

  • 主菜制作技术:

    茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭等 (约110种)

  • 三明治制作:

    俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治等 (约25种)

  • 东南亚菜:

    海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等 (约30种)

  • 其他类(批萨、小吃等):

    帕尔马火腿配蜜瓜、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果、法式牛肉清汤等 (约70种)

了解更多学习内容
Teacher teaching
名师团队
优秀名师团队,有着星级酒店丰富实战经验是行业中的佼佼者等
欧米奇西点西餐学院西餐讲师李宏星
李宏星/Star Lee

擅长: 法式 意大利 经典西餐 前卫的分子料理 地中海 西班牙tapas

荣誉: 中国分子料理大师; 法国蓝带骑士勋章; 担任过国家高级西餐烹调师、国家高级公共营养师; 第七届联合利华杯全国厨师烹饪大赛西餐个人金奖

履历:14年西式烹饪工作经验; 曾在凯宾斯基酒店、海口观澜湖国际高尔夫球会五星酒店等任厨师长; 在知名五星级酒店、法国餐厅担任西餐厨师,西餐创意设计总监; 在国内五星级酒店任职并担任行政总厨; 2013年创立第一家哈尔滨star lee分子料理工作室

欧米奇西点西餐学院西餐讲师裴昊宇
裴昊宇 / Demon

擅长:
法餐,意大利餐,英国菜分子料理等制作研发
红酒洋酒咖啡品鉴
善于丰富和更新教学内容,推崇并主张健康安全饮食及教学

履历: 10西餐行业经验
2011-2012年哈尔滨新巴黎大酒店西餐副主厨;
2013年带领团队出色完成各类大型宴会并多次参与酒店菜品研发升级
2014年NOBU北京(米其林餐厅)意大利餐中方负责主管

在线咨询老师
哈尔滨欧米奇西餐料理九月班 TOP WESTERN FOOD CHEF CLASS IN SHANGHAI
课程性质:

西餐课程以实际操作为主。教师、学生同步操作。

课程目的:

通过操作实训,掌握一些开胃菜、主菜、三明治、批萨、酱汁和意面的制作,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后,具有较高的西餐知识和操作技能,可进入各星级酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作,具有一定的西厨房、西餐厅等经营管理经验。

课程任务:

操作技能强调基本功扎实并熟练制作多种西式菜肴,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

  • 01

    入学签订就业协议
    合格学员支持就业

  • 02

    一次性收费
    学习过程不收其他费用

  • 03

    小班教学
    互动式实操

  • 04

    实操教学
    告别传统桌椅板凳

在线了解更多