Unique Course独特课程

通过操作实训,掌握一些开胃菜、主菜、三明治、批萨、酱汁和意面的制作,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后,具有较高的西餐知识和操作技能

可进入各星级酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作,具有一定的西厨房、西餐厅等操作管理经验。

  • 120个学习日(共计480课时) ≈240种
    以酒店西厨房实际操作为主导,教师、学生同步操作的模式教学
  • 基本功 ≈12种
    刀工 | 切洋葱丝 | 胡萝卜丝 | 番茄丁 | 肉片等
  • 汤品制作技术 ≈36种
    奶油洋葱汤 | 意式蔬菜汤 | 德式土豆汤等
  • 沙司的制作技术 ≈30种
    千岛酱 | 凯撒酱 | 蛋黄酱 | 黑胡椒汁 | 荷兰汁等
  • 开胃菜制作技术 ≈45种
    德式土豆色拉 | 意式蔬菜色拉 | 田园色拉等
  • 主菜制作技术 ≈70种
    茄汁意面 | 奶油海鲜芝士焗饭 | 香煎西冷牛排等
  • 三明治制作 ≈22种
    俱乐部三明治,照烧鸡肉三明治,烟熏三文鱼三明治等
  • 其他类(寿司、批萨、小吃等) ≈66种
    帕尔玛火腿配蜜瓜 | 水牛城鸡翅 | 法式吐司配鲜果等
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Teaching Teams师资力量

欧米奇汇聚了国内一线城市的五星级酒店行政总厨和来自意大利、比利时、俄罗斯等国家的外籍大师,从业5-10年以上。

欧米奇西点西餐学院西餐料理讲师李宏星

李宏星/Star Lee


擅长:

法式 意大利 经典西餐 前卫的分子料理 地中海 西班牙tapas


荣誉:

中国分子料理大师

法国蓝带骑士勋章

担任过国家高级西餐烹调师、国家高级公共营养师

第七届联合利杯全国厨师烹饪大赛西餐个人金奖


履历:

14年西式烹饪工作经验。

2008-2011年在凯宾斯基酒店、海口观澜湖国际高尔夫球会五星酒店等任厨师长

2012-2014年知名五星级酒店、法国餐厅担任西餐厨师,西餐创意设计总监

2015-2016年在国内五星级酒店任职并担任行政总厨

2013年创立第一家哈尔滨star lee分子料理工作室

欧米奇西点西餐学院西餐料理讲师裴昊宇

裴昊宇 / Demon


擅长:

法餐,意大利餐,英国菜分子料理等制作研发

红酒洋酒咖啡品鉴

善于丰富和更新教学内容,推崇并主张健康安全饮食及教学


履历:

10西餐行业经验

2011-2012年哈尔滨新巴黎大酒店西餐副主厨;

2013年带领团队出色完成各类大型宴会并多次参与酒店菜品研发升级

2014年NOBU北京(米其林三星餐厅)意大利餐中方负责主管

西餐发展前景

western food

development prospect

随着餐饮行业的发展,西餐行业已经成为热门新兴高薪行业,未来5年西餐主厨社会需求量达到500万人,在业内已经出现了很多企业重金笼络人才,使得西餐行业平均薪金高于其它行业。西式烹调各类相关技能表现出的行业好、入门快、就业佳等种种特点则成为90后学习的技能。
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Guarantee就业/创业保障

以“大师之道,精益求精”的西点西餐精神作为自身信仰,创办中国特色的西点西餐培训学校

Enterprise

针对就业人员:

  • 提供专业的就业指导
  • 入职沟通
  • 信息资料管理
  • 后期经验分享
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Enterprise

针对创业人员:

  • 提供专业的创业营销课程
  • 运营技巧和成本控制
  • 店铺的选址、装修以及原材料
  • 设备采购的经验分享
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