学习烘焙的过程就像是堆积木的过程，其中容不得半点差错，一步错即使接下来的步骤完美无暇，结局还是一团糟。当然，如果你报名了西点培训学校那就另当别论！

在烘焙初期，每个人都会经历多次的失败，但是我们要避免重复错误，每一步都要用心思、要谨慎尽量减少烘焙中可能会出现的问题或失误。

下面，小欧倾情奉上《烘焙成功手册》，分享哈尔滨欧米奇西点学校的烘焙经验，教大家如何大概率地避免失败，各位烘焙小白们打起精神，仔细看！
01 烘焙前的准备工作
烘焙前的准备工作非常重要，在开始制作之前，要把所有的材料、工具、模具都准备好再开始，避免出现手忙脚乱的状况，确保操作过程的顺利进行。
02 正确称量所需材料
烘焙是一门精细的科学，材料上一些细微的差错就有可能导致失败。所以，你必须要有一个电子秤，按照配方上的克数准备好材料，养成无1g误差的好习惯。
03 时间观念十分重要
烘焙时间长短上的很小改变，都将对面包终的品质有很大的影响。为了保障面包的口感，需要严格按照配方上的时间，该出手时就出手，需等待时不心急。
04 充分了解自己的烤箱
每个烤箱都会有一些脾气，就算是同一款烤箱，也会在温度上有着细小的差别，因此在烤箱内部装一个温度计是很有必要的。
另外，西点培训班的老师强调说，在烘烤过程中一定不要打开烤箱门，外界空气的进入，会影响烤箱内部整体温度。
05 烘烤后一定要静置
在烘焙过程中，静置是非常重要的一步，但在有时静置太久或不接触空气会导致你的烘焙食品因为冷凝而导致底部潮湿。 
为了避免这种情况，烘烤好的面包可以放到架子静置冷却，这样可以让更多的空气和热量通过架子，防止面包变得潮湿。

如果您有更多想要了解的西点蛋糕知识，欢迎来哈尔滨欧米奇职业培训学校，我们设有蛋糕西点培训班，让你感受高端烘焙技术，更多精彩内容等你发现。 

2020，我们在这里等你！